1.猴头菇用温水泡六个小时，用手洗干净；
2.把鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，少许酒去腥，焯水完拿出来冲洗干净；
3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时；
4.最后半个小时时加枸杞，喝前加盐调味。
红烧猴头菇制法：
1.将猴头菇用热水泡软捞出，挤去水，去根蒂；
2.再用开水泡发，挤去水，从根部向上切成片，放碗内加鸡汤后上笼蒸熟；
3.炒锅加猪油烧热，放入料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘即可。
碧翠猴头菇制法：
1.将水发猴头菇放在碗中，加入鸡汤、葱末、姜末、味精、精盐，上笼蒸至熟烂取出，放人盘中；
2.将虾肉、水发海参、冬笋切成丝；
3.将鸡肉丝放入碗中，用湿淀粉搅拌均匀，放到温猪油锅中滑开，倒人漏勺沥去油；
4.将鸡肉丝、海参丝、冬笋丝、虾肉丝放在一起，加葱末、姜末、料酒、味精、精盐拌匀；
5.菠菜叶投入开水锅中烫透捞出，将菠菜叶铺平，在其上放海参丝、鸡肉丝、冬笋丝，卷成卷，上笼蒸2分钟取出，摆在猴头菇的盘中；
6.炒锅上火，加鸡汤、精盐、料酒、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，再将芡汁浇在菠菜卷上即可。
食用价值禾本科草本植物薏苡的种子。
又称苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。
薏苡，又称 薏黍、草珠儿。
我国大部分地区均有分布，多为栽培，秋季果实成熟采收，除去外壳及黄褐色外皮，收集种仁，晒干生用或炒用。
药用价值薏苡仁：利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓，主水肿，脚气，小便淋沥，湿温病，泄泻带下，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈，肠痈，扁平疣等。
薏苡根：清热，利湿，健脾，杀虫，治黄疸，水肿，淋病，疝气，经闭，带下，虫积腹痛等。