水笋炒五花肉的做法：材料：带皮五花肉、水笋、葱、姜、料酒、盐、白糖、老抽。
1.水笋洗净，五花肉切块，葱、姜洗净，分别切末、切丝。
2.锅热水，将五花肉放入焯水，去除血腥味后捞出，锅热油，放入姜、五花肉，倒入老抽、料酒、盐翻匀加水。
3.大火烧开后，放入水笋 ，再加入一点老抽，翻炒均匀。
4.盛出，改为炖锅，加入少量水，继续烧开后，改为小火焖烧1小时。
5.熟后撒入葱花即可。
1.羊肝：竹笋与羊肝同食相克，与羊肝同炒同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。
2.龟肉：冬笋与龟肉食会中毒。
甘草二两煎水服可解救。
3.羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
4.红糖：笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
5.糖浆：由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。
原理与红糖的相似。
6.猪小排：笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
7.鹧鸪肉：竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。
8.豆腐：竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。
这些蔬菜有的里面含有氯化镁.硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
油焖鲜笋的做法。
主料：冬笋或春笋，酱油、糖适量，姜汁少许。
步骤：
1.将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
2.烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
3.将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油。
4.放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤。
5.味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。