猪油熬焦了最好不要吃了。
猪油的饮食禁忌如下：猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
但也因它热量较高，胆固醇高，一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。
主料：大白菜500g；辅料：猪油适量、盐适量、味精适量、葱适量、料酒适量。
具体做法如下：白菜去掉老叶，冲洗干净；切成长条形状，还可以冲洗一下；锅中放入刚熬制的猪油；油温不用太热，放入白菜，翻炒；翻炒至其表面有点金黄；加少量水，加入适量的盐，再加入适量的料酒。
大约大火再煮5分钟左右；待白菜软烂后，加入适量的味精，和葱；起锅，入盆。
小贴士这个菜一定要用猪油来煮，才香。
当然有油渣是更好；出锅前放点小葱。
方法1：
1.将熬好的猪油放在陶瓷碗中。
2.将猪油放在桌上冷却。
3.等猪油冷却后，将猪油放入冰箱保鲜柜中，等待猪油都变成固体。
4.待猪油都变成固体后，先将上层白色的猪油捞出，最后将剩下的一层带黑色杂质的猪油扔掉即可。
方法2：
1.将熬好的猪油放在盛具中。
2.在猪油有没有凝之前，撒一些面粉。
3.等面粉沉淀。
4.将猪油放在桌上冷却凝固。
5.将凝固的猪油上层盛到另一个容器里，下层的沉淀物就不要了。