压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，再压缩而成的饼干。
压缩饼干可以干吃，但最好是喝一口水吃一口压缩饼干。
一般压缩饼干是100克左右装,热量有450-500千卡,比一顿饭(2两米饭,一些青菜和肉)高出大约100-150千卡。
食用压缩饼干可能会导致身体营养不良、便秘等症状，长期食用更是会致结石。
虽然压缩饼干比较压饿，但是我们一般人的平时生活是不需要吃到压缩饼干。
如果一日三餐的只是为了保证身体能够有足够的能量吃压缩饼干来维持能量的话，吃合适的压缩饼干可以。
一次最多可以吃40到50克。
1.同样是面粉制作的饼干，但是因其质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿；
2.吃多了会有腹胀感，所以每次食用不能像普通饼干那样食用很多；
3.压缩饼干是用膨化粉、白糖、花生油、食盐、芝麻、水制作而成，具有香酥脆、不易吸水变软的特点；
4.由于膨化时经高温高压灭菌消毒，适宜长期保管和运输；
5.多用于紧急情况下的救急之用；
6.现代压缩饼干多为真空包装。
压缩饼干是根据人的身体每日所需的营养成分，而专门配制的一种携带方便的食品。
在紧急状态下，所携带的压缩饼干能够基本满足人体所需的热量。
压缩饼干的制作方法：
1.配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握水量，然后进行调粉；
2.先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀；
3.调粉时温度不能太低，否则易结块，同时粉温建议在一百四十五摄氏度；
4.粉调好后进行压模，模的规格为4乘8厘米，高
7.5厘米，压力每两厘米大概在90公斤，每块重6
2.5克，每两块装一包，标准重125克。
成品含水量不超过百分之六。
其它操作方法与一般生产饼干方法相同。