咖啡的味道主要和两个因素有关，七成的为豆子品种，三成为环境。
越南和中国的三个咖啡产地，环境比较相似，只是降水会多，豆子比较大。
品种来看，云南种得是小粒种，卡蒂姆，海南兴隆用的是中粒种，越南用的大多罗豆。
三种味道都差很多。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
越南咖啡能用摩卡壶煮。
方法简介如下：材料：越南咖啡、水、摩卡壶。
1.研磨咖啡粉。
2.放置水与咖啡粉，往壶底倒进一半的水量，把配套的金属滤网放置好，把咖啡粉放置进滤网里。
3.加热，将摩卡壶放置炉子中央开始加热即可。
越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，芳香浓郁。
代表性产品是摩氏咖啡、中原咖啡、西贡咖啡、高地咖啡。
1.越南首都、历史名城，中央直辖市，面积921平方千米，人口400万，位于国境越南首都河内红河三角洲西北部，坐落在红河右岸和红河与墩河的汇流处，从南方到北方，从内地到沿海，均是必经之地。
2.拥有北方最大的河港，有好几条铁路在这里相联结，是北方公路的总枢纽，郊区有白梅机场和嘉林机场，水、陆、空交通便利。
3.城市地处亚热带，临近海洋，气候宜人，四季如春，降雨丰富，花木繁茂，百花盛开，素有“百花春城”之称。