与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。
生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。
此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
摩卡壶：萃取浓缩咖啡的工具，方便易操作；奶油搅拌机：主要制作奶油；打泡机：制作咖啡上的奶泡；压粉器：咖啡师常用工具，决定咖啡的味道；研磨器：研磨咖啡原豆。
咖啡做法如下：折滤纸：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，将折好的滤纸放在滤杯中；称取咖啡豆20克；磨粉：利用研磨器和压粉器进行磨粉；.加热水：最好能够用温度计测量水温使水温精确；湿滤纸：将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水；将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平；焖蒸：均匀注水于咖啡粉上；注水：建议从中点开始注水，顺着一个方向画同心圆直至外围；完成萃取：萃取结束，得到咖啡液，结束注水，拿掉滤杯，完成制作。
固体酒精是用乙醇的，一般的工业无水乙醇都可以。
95%的工业酒精都可以使用。
甲醇和乙醇的鉴别方法有以下几种。
甲醇蓝色火焰，乙醇淡蓝色火焰。
很不容易分清楚啊。
所以看火焰颜色我们先不考虑。
用测假酒的方法或用高锰酸钾氧化分别生成甲酸和乙酸，甲酸有醛基可发生银镜反应，太烦琐了，也不考虑。
甲醇和乙醇用手一摸就感觉出来的，用手一摸就感觉出来的，甲醇是冰冷的，而乙醇一开始有点温暖的感觉，当然了这需要一定的时间和经验积累，最方便的是用鼻子闻， 二者气味不一样的，这种简单的方法我们普通人都能使用分辨得出来。