蚕豆可以当小吃，也可以是下酒小菜。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。
有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
不过中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆的食用方法
1.可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。
又可以制成各种小食品。
5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
食材用料：菠菜、大蒜 泡发的蚕豆、姜、花椒、花生油、食盐、姜片适量。
菠菜炒蚕豆的做法：
1.在锅内放入油并烧开，将姜片、蒜碎炒香。
2.将泡发的蚕豆用热水焯三、四分钟，然后去皮，并且对半剥开。
3.在锅中加入蚕豆进行翻炒，加入食盐、生抽、花椒粉调味。
4.最后掺入菠菜炒熟即可食用。
蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属。
一年生草本，高30到100厘米。
主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。
茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。
偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点。
豌豆，一年生攀援草本，高0.5到2米。
花期6到7月，果期7到9月。
全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
叶具小叶4到6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。