南方草鱼3月开口，生殖期为4-7月，比较集中在5月间。
一般江水上涨来得早且猛，水温又能稳定在18℃左右时，草鱼产卵即具规模。
草鱼的生殖习性和其他家鱼相似，达到成熟年龄的草鱼卵巢，在整个冬季（12月至2月）以三期发育期阶段越冬；在3-4月份水温上升到15℃左右，卵巢中的三期卵母细胞很快发育到四期，并开始生殖洄游，在溯游过程中完成由四期到Ⅴ期的发育，在它溯游的行程中如遇到适宜于产卵的水文条件刺激时，即行产卵。
通常产卵是在水层中进行，鱼体不浮露水面，习称“闷产”；但遇到良好的生殖生态条件时，如水位陡涨并伴有雷暴雨，这时雌、雄鱼在水的上层追逐，出现仰腹颤抖的“浮排”现象。
卵受精后，因卵膜吸水膨胀，卵径可达5毫米上下，顺水漂流，在20℃左右发育最佳，大约30-40小时孵出鱼苗。
1.中耕与施肥，在有机物分解初花期与坐果初期各追肥1次；
2.花芽分化前期的管理，需及时补充水分，及时摘除枯叶、老叶及腋芽和匍匐茎，需保持5到6片叶；
3.合理灌排，在开花与浆果生长初期，分别灌水1次。
宜用沟灌，使水灌到沟高三分之二处为好，让水渐渐渗入畦土，沟内余水排出；
4.控制合适温度，10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮阳网。
1.从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。
而北方东北的菜还是颇有特色。
总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
2.从菜量来看，南方多数是小而精，北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到冬季就大白菜最多，或者就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是较少，尤其在农村可能差别更大。
3.从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。
而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。