1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗去除浮尘泥沙，放在蒸笼上蒸至20分钟；
2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮；
3.油锅放3匙油，烧至7成热时将蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟；
4.转至小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入小尖椒和切件的青辣椒，把葱姜蒜推入翻炒；
5.待所有配料味道混合后，将过油的蛏子干加进去，放入生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后即可出锅。
材料主料：排骨500克。
材料辅料：蛏干适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量。
制作步骤：备好所用食材，排骨焯洗好备用，将蛏干提前泡半小时。
将蛏干排骨下锅，并加入姜片，入锅选择炖烫功能，炖制好后加入细盐调味。
按个人喜好添加黑胡椒粉。
出锅前加上鸡精即可上菜。