猪肝和黄豆芽，猪肝含高胆固醇，想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹饪。
大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少胆固醇的吸收。
大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素等作用；猪肝和菠菜，猪肝富含B族维生素，铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能补血。
但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中的大量草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一；猪肝和银耳，能够补肝明目，润肺养阴。
猪肝里面遍布细小的血管，所以血水非常多，因此腥味儿也很重，用清水浸泡可以有效的减轻腥味；猪肝肥厚，切成小块浸泡可以缩短浸泡时间，浸泡的时候注意多换几次水即可；猪肝是是猪解毒的脏器，有毒积累在肝内。
所以买回猪肝先用凉水浸泡至少2小时，然后加工做菜。
冬瓜猪肝汤做法：
1.冬瓜去皮 洗净切丁；
2.猪肝切薄片浸泡半小时以上，最好浸泡1-2小时，去除血水；
3.浸泡好的猪肝，捞起冲洗干净，放生粉、生抽油拌匀；
4.冬瓜加适量水、姜片 大火煮开，改中火煮10分钟；
5.开大火下猪肝3分钟左右；
6.猪肝要煮熟，不要贪图嫩口感，特别是孩子吃，更要煮熟，下盐及味精调味，起锅。