螺蛳粉的名字来源：中国广西柳州当地的众多传说都有着很强的"螺蛳情结"和"米粉情结"；2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中表示：将米粉和螺蛳结合起来制作的食物，叫做螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味；是柳州最具地方特色的名小吃；有着独特的汤料，由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺狮粉里面没有放螺狮，叫螺狮粉只是因为粉汤是放田螺来熬，有螺蛳的味道。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。
在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
因为张廷玉，字衡臣。
张廷玉生于1672 年，死于1755 年，字衡臣，号研斋，安徽桐城人，清朝大臣，康熙朝大学士张英之子。
二十九岁被康熙选为庶吉士，三十二岁授翰林院检讨，随后便平步青云，成了康熙的近臣。
以后历任保和殿大学士、吏部尚书、军机大臣、太保，封三等伯，历三朝元老，居官五十年。