粉丝含铅量太高，特别是孩子不能多吃，容易得多动症。
1.粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。
往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。
2.最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
做法如下：把菜心中间刨开，去掉蒂。
顺刀切成丝，开水下锅绰一下。
立即过冷水，撰干水分，粉丝煮熟，煮透明即可。
煮熟的粉丝过冷水，控干粉丝放到包菜盆里。
加入蒜蓉和一汤匙辣椒油，一捏味精，拌匀。
两汤匙糖，一汤匙白醋，搅拌至糖融化。
半小匙盐，拌匀，至盐融化，加入香菜即可。
白菜豆腐粉丝汤。
材料：北豆腐1块、白菜3分之1棵、粉丝1小把、蛤蜊肉50克、葱半根、盐2匙、胡椒粉1匙、味精少许。
步骤：
1.北豆腐洗净切块，白菜撕开后切小段，粉丝洗净，蛤蜊肉在清水里泡10分钟后沥干，葱切葱花。
2.大火将水烧沸，放入切好的豆腐，加盐调味。
放入豆腐后立即加盐，让豆腐不容易被捣烂。
3.放入白菜和蛤蜊肉，加胡椒粉，汤滚沸后，改小火放入粉丝。
4.粉丝稍软后加味精和葱花，搅匀关火，盖上锅盖闷5分钟即可。