新锅的练练步骤：1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥猪肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。
要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，过程大约持续10分钟左右。
让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。
锅底需要用小火加热，过程大约需要3至5分钟。
目的是为了去除锅的异味。
3、完成步骤2后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净，然后晾干，练锅就完成了。
1.锅放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2.等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3.连同锅盖也一起擦洗干净。
4.锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5.锅里的水倒掉，准备一个百洁布。
6.手握百洁布，把锅里的水分擦干。
新锅处理方法：
1.若是不粘锅，可把锅烧红后，倒入开水煮沸，约煮10分钟左右，晾干后即可使用。
2.新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放在火上烧干，再用热水刷干净，即可使用。
3.将铁锅泡在淘米水中数小时后，用清水洗净。
4.新锅使用前可以将适量的醋，倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后，用清水洗净即可除去新锅的异味。
5.用肥猪肉，将猪肉切成小块，把铁锅烧热后，把肥肉放进锅里，保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸干。
（此法既能除掉铁锅的一层防护膜，又能保证铁锅不会生锈。
）
6.新铁锅使用前在锅里加上盐，将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水、油煮开。
（此法能除去新锅异味，还能防止铁锅生锈。
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7.新锅有难闻的铁锈味，可把削下来的红薯皮放到锅里煮，能去除铁锅的铁锈气味。