起源：阿胶，出自《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金食治》称驴皮胶，晋唐时期岁常煮胶以贡天府，又称贡胶，昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名，阿胶，又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品，药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录，但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续；传说：唐朝初年，山东阿城镇上住着一对贩驴为生的夫妻，妻子阿娇分娩后，因气血两亏，身体很虚弱，丈夫听说驴肉能进补，于是宰驴给妻子进补，店里伙计们经不起驴肉的诱惑，将驴肉偷吃光，情急之下，他们把剩下的驴皮切碎入锅，直至把驴皮熬化，汤冷后，熬化的驴皮凝固成粘稠的胶块，本来不思饮食的阿娇，竟觉得美味可口，很快便把一盆驴皮胶全吃完了，结果几日后，她奇迹般地康复了，而且脸色红润，光彩动人，自此以后，驴皮胶的神奇功效便流传开来。
1.阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。
2.阿胶可以平衡钙的吸收，缓解骨节疼痛，关节屈伸不利，虚劳咳嗽，润肠通便，延缓衰老，提高抗病能力。
3.阿胶可以健脑益智，抗疲劳，增强体质，提高抗病的能力。
4.阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。
有利于滋润肌肤，美容养颜，起到延缓皮肤衰老的作用。
5.阿胶的胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效能够保持肌肤润泽。
主料：阿胶。
步骤：
1.将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入即墨老黄酒。
然后搅拌均匀，泡制24小时；
2.大火熬至开锅，转小火，注意在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
3.小火一直熬制至挂旗，然后就可以放事前称量好的黑芝麻，分成两次放入减少搅拌难度；
4.将阿胶糕趁热压平，然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，最后放在避光阴凉处让其凝固成型。