放冰箱冷冻保存。
羊肉不适宜长时间保存，最好在1到2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高；
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多；
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。
古时称羊肉为领肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
方法：
1.购买新鲜的柠檬，横向切成薄片；
2.用柠檬薄片铺在盘底，然后放上三文鱼，再在鱼身上层铺满柠檬薄片；
3.将盘子用保鲜膜密封后放入冷藏室十分钟左右；
4.取出后摘取鱼身上方柠檬薄片即可祛除三文鱼的腥味。
炒螃蟹。
1.准备食材。
冻螃蟹，鸭蛋，蒜头、大葱、生姜少许。
2.蒜头、生姜拍散，大葱葱白葱叶分别切末。
3.将冻螃蟹清洗干净，去除腮部。
4.鸭蛋加少许食盐打碎待用。
5.清洗干净的螃蟹切成四分之一的小块。
6.起锅，加适量的食用油。
油温七成热，加入拍散的蒜头和生姜、葱白，爆香。
7.将螃蟹块放入油锅中，爆炒，煎香。
同理，也可将切好的螃蟹块，粘上淀粉，放入油锅中大火炸透至蟹壳变红即可。
8.炒至蟹壳慢慢变红，蟹肉凝固成型即可。
9.加少许料酒翻炒均匀，再加适量的清水转中火焖煮螃蟹，水量和螃蟹蟹身持平即可。
10.待锅中水煮至快收干，上下翻动一下螃蟹块。
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1.将打好的蛋液均匀地画圈倒入锅中。
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2.加适量的食盐翻炒均匀。
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3.再加适量的白糖提鲜。
翻炒均匀，使螃蟹更充分入味。
盖锅盖焖煮一分钟左右。
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4.待收汁，翻炒均匀即可。
出锅前加一些水淀粉勾芡。
即可。