不需要。
材料：年糕片250克、辣白菜酱适量、糖2克、生抽适量、孜然适量、香菜适量。
做法：
1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。
2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。
3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。
加入香菜即可。
将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。
青菜洗净，去老叶，取嫩叶。
藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。
将各料均分成两份，对称装盘围在火锅周围。
另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下。
倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。
然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
板鸭炖干豆角。
原料：板鸭1只、干豆角500克、葱10克、姜10克、八角1粒、五香粉5克、酱油10毫升、美极鲜5毫升、盐5克、水900毫升、干辣椒10克、花生油30毫升。
做法：
1.干豆角洗净泡软，切成小段；
2.板鸭斩块加少许酱油，葱姜，五香粉；
3.拌匀腌制30分钟；
4.热锅下油，下放入板鸭翻炒，炒至出油；
5.再加入葱姜，干辣椒，八角，酱油，盐，水大火烧开；
6.转小火盖盖炖45分钟；
7.最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加美极鲜调味即可。