要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
家中制作非常简单，只需准备一点儿葡萄糖内脂。
具体方法，豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。
选料：选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质；磨浆：加水磨碎黄豆，一般磨得越细，蛋白质提取率越高；煮浆：煮浆的目的是除去黄豆中对人有害的物质，如凝血剂和豆腥味，将豆浆煮到100度，加热过程中，用消泡剂或植物油进行杀沫，以减少豆浆损失；内酯点浆：先将内酯溶于水中，当豆浆温度降到80度时，用勺上下翻动豆浆，慢慢加入内酯，5分钟内完成即可。
1.豆腐脑配筋饼。
筋饼具有薄、柔软而筋道的特点，配上一张柔软而筋道的筋饼堪称一绝。
此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
2.豆腐脑配油条，油条焦香可口，搭配豆腐脑很美味。
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
3.豆腐脑配芝麻酱烧饼，或者螺丝转的小饼，甜的咸的均可。
芝麻酱烧饼是一道面点小吃，主料是中筋面粉等，配料是芝麻酱等，调料是盐、香油、白糖等，通过烘焙烤制的做法而成。
4.豆腐脑配煎饼，煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。