做蛋卷需要的原料有鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻等。
第一步，将鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，然后加入细砂糖。
第二步，用打蛋器将鸡蛋打至蓬松后，筛入低筋面粉和泡打粉。
第三步，加入20克融化的黄油、牛奶、熟芝麻，然后将其混合均匀。
第四步，在不粘的平底锅均匀刷上一层黄油，然后倒入蛋糊，转动锅使其尽量变薄。
第五步，成型后不停晃动锅，使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎。
第六步，待两面都煎黄了，用筷子卷成卷，等它凉透后即可变脆。
材料主料：猪肉200克、鸡蛋4个。
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱花适量适量蛋包肉卷。
1.将买来的猪肉剁成泥，切成碎丁，加入适量盐，料酒，葱花搅拌均匀备用，肉的步骤忘拍了。
鸡蛋液打散，加少许盐搅拌均匀。
锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底放入鸡蛋液转一圈，定型后将肉馅均匀的摊平。
2.将鸡蛋像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
3.出锅后，可以放入自己喜欢的酱料，撒入葱花即可小贴士煎蛋皮不要用猛火，不然很容易烧焦，倒入蛋液的时候，尽量用平底锅趟均匀，至此，美味的蛋包肉卷就制作完成。
主料：鸡蛋2个，洋葱1个。
辅料：油5毫升，盐2克，黑芝麻适量。
步骤 ：⒈准备鸡蛋2个，洋葱1个。
⒉将洋葱对半切开，把洋葱从里向外拨出，保留外层最大的一个。
⒊找一个可以放在微波炉加热的托盘。
⒋底部放入适量油，然后将洋葱圈放进去。
⒌将鸡蛋磕入洋葱圈内，撒入黑芝麻和盐。
⒍用保鲜膜把托盘包住放入微波炉内加热1分钟，端出即可。