苦麻菜： 一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名刺?、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
芨芨菜： 学名荠菜，是人们喜爱的一种野菜。
性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
区别： 苦麻菜味苦偏寒凉，而芨芨菜却有止血的功效，二者苦麻菜多为过水凉拌而芨芨菜一般都是做熟吃。
能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有很好的抑制作用；苦麦菜的白浆中含苦麦菜精、树脂、大量维生素C以及各种类黄酮成分，常食含苦麦菜的食品可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力；苦麦菜肉粥对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育有较好的作用；食用苦麦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；苦麦菜肉粥含有丰富的铁元素，有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
主料：苦麻菜300g。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、辣椒酱适量、醋适量、白糖适量。
步骤：苦麻菜洗净；起锅烧水，水开后把苦麻菜焯熟捞出；捞出后在凉开水里过凉；另起锅烧油，油热后下花椒粒爆香；关火下蒜末；炝好的蒜末花椒油和苦麻菜放碗里；加入醋，加入生抽；加入辣椒酱；加入白糖和食盐拌匀即可。