广式炒米粉主料：米粉3块。
辅料：猪肉1块、绿豆芽、鸡蛋2个。
调料：香醋、小葱、色拉油、食盐、料酒、五香粉、胡椒粉、洋葱、淀粉、蒜、生抽、老抽、姜。
制作步骤：1．豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎；2．米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡5分钟；3．待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分；4．瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟；5．鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散；6．锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液；7．迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉；8．边炒边加入适量生抽，最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。
炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。
炒米粉用的调料的酱油一般是老抽，生抽也可以，所以炒米粉用的调料的酱油是咸的，主要是加豆瓣酱，赋予丰富的滋味。
炒米粉的做法。
食材明细：米粉适量、瘦肉适量、绿豆芽适量、豆瓣酱适量、姜葱适量、生抽适量、花生油适量。
步骤：
1.准备原料，米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
2.将绿豆芽洗净备用。
3.瘦肉切小块。
4.锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
5.10秒左右即可捞起备用。
6.起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
7.锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
8.待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
9.将米粉和绿豆芽炒匀。
10.将锅离火，加入适量的豆瓣酱、生抽调味，再加入适量的葱花拌匀。
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1.将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
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2.美味的炒粉上桌了。
食材：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末。
制作步骤：粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。