用料：米酒200克、珍珠小汤圆100克、清水200克、白砂糖15克、鸡蛋1个。
米酒蛋花小汤圆的做法：
1.汤锅中注入清水大火煮沸，然后加入米酒搅拌均匀；
2.待到水煮至再次沸腾的时候，下入小汤圆大火煮开后转小火煮3至5分钟，至小汤圆全部浮起；
3.转大火，水沸腾时下入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
4.关火，加入白糖搅拌至溶化即可。
藕粉属于凉性食物。
藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。
藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。
冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。
主要功效：
1.清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2.益血生肌，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富；
3.止血散瘀，藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。