1.首先准备冰冻的海虾700g、干辣椒 5个、蒜粒15克、姜丝30克、大葱丝15克、油30毫升和其他所需调味品；
2.将海虾解冻后从背部剪开，去除虾线洗净，加入30毫升料酒腌制10分钟；
3.锅中倒30毫升油，中火加热，待烧成七成热时将干辣椒丝、蒜碎、姜丝和大葱丝放入锅中炒香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入2勺白砂糖、半勺盐和一勺生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可；
4.把虾装盘，一道美味的油焖辣味海虾就做好了。
2.往锅里加入适量的水，打开大火将水烧开。
3.当水沸腾时，将汤圆放入水中。
4.当水再次沸腾时，汤圆就会浮起来，这时加入一些冷水，然后再继续烧水。
5.当汤圆再次浮起来的时候，汤圆就可以出锅了。
6.将汤圆一次性盛到碗里，然后在汤水里加入一些白糖搅拌即可。
冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。
海鲜解冻时，当温度由0摄氏度升到6摄氏度时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去。
如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。
由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。
合理解冻方法：海鲜解冻时可在1摄氏度到5摄氏度左右的自然空气中解冻；可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻；可放在10摄氏度左右的流动水解冻；但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。
冷冻海鲜怎样合理烹调方法：冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。
一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。