解决办法：
1.葱和蒜都可以代替生姜。
姜、葱、蒜并称为"三大佐料"。
2.芹菜同样有去腥的作用，同时芹菜的纤维素能增强人的肠胃蠕动，促进排泄，使得人能加强排毒。
大葱在炖排骨汤中属于辅料，用于调味，加入大葱可以使排骨汤味道更丰富。
食材明细：排骨适量、白萝卜适量、大葱适量、枸杞适量、盐适量。
清淡口味炖工艺数小时耗时普通难度清炖排骨汤的做法步骤：白萝卜1个，洗净刨皮切块。
排骨1根剁块、洗净。
砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。
添水稍淹过食材。
放电炖锅中，调至慢炖，3小时。
炖两个小时后，准备适量枸杞和大葱，洗净。
加入锅中，继续炖。
炖至最后半小时加盐调味。
3小时后炖汤便可食用。
1.选排骨，最好是排骨边或尾椎段。
不建议用筒骨。
排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。
肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。
而且，不建议用筒骨，虽然其骨髓丰富，但是太油，熬出的汤不够干净，口感不好。
排骨边因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃;
2.去嘌呤， 肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤;
3.除污物，猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮;
4.加足水， 煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。