陈醋泡黑豆做法：一、将500克黑豆放入平底锅中，不放油中火炒5分钟；二、等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟；三、炒好后冷却15风中，放入可以密封的容器中，加入半斤陈醋；四、浸泡2小时，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。
陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮。
而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
原料：黑豆、醋适量。
做法:
1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中用中火干炒。
2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3.放入容器中，在通风处晾凉。
4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘。
加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法:
1.一次不需多吃，两三颗即可，坚持食用才有效。