其做法如下：一、材料：面条、芥菜、油、盐、大蒜、老抽、高汤、辣椒酱等。
二、做法：
1.瘦肉切丝，大蒜姜丝切好。
2.芥菜洗净后切碎。
3.锅中热油爆香姜丝蒜米。
4.把瘦肉放入翻炒。
5.瘦肉翻炒变白后淋适量老抽。
6.把芥菜倒入翻炒。
7.加入适量的高汤或白开水。
8.待水烧开把面条放入。
9.待面条熟透加入适量盐调味，可以适当加点辣椒酱。
芥菜炒鸡蛋的做法：原料：芥菜400克、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、生抽适量、蒜头适量、胡萝卜少许。
步骤：
1.鸡蛋加盐打匀；
2.芥菜摘好洗净；
3.将芥菜氽水后切粒；
4.胡萝卜洗净后切粒；
5.热锅下油，先将鸡蛋炒至成形后盛起；
6.原锅再下油，爆香蒜头后将芥菜和胡萝卜依次倒入翻炒；
7.加少许水将菜焖煮，并加盐和生抽调味；
8.将炒好的鸡蛋倒入一同翻炒至匀即可。
芥菜叶的腌制方法把买回来的芥菜叶清洗干净，再把它放在通风的地方凉干；同时也要把所用到的工具清洗干净，不能有水分，例如锅子、菜刀；我们要把芥菜叶用刀切开，切法是一分为二；把姜切碎、切几个辣椒备用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒；把芥菜叶倒进锅里翻炒一会；炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。
再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了。