麻蛤煮熟是咸的是因为煮制时盐的使用过多。
蒸麻蛤的主料：蒜蓉，豆豉，青葱花，青椒，红椒，味精适量。
具体制作方法如下：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合；加入少量切碎的青椒、红椒碎，加入适量味精一起拌匀，用加热的温油稍烫一下，做成糊状的配料；把挖出来的完整的麻蛤肉放进调制好的配料里腌半个小时入味，这样会让蒸出的麻蛤肉清鲜中还透着浓浓的香；最后将麻蛤肉连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸2分钟左右即可食用。
材料：糯米粉100克泡打粉2克白糖30克开水70克食用油白芝麻做法步骤：
1.用开水溶化白糖，化成白糖水;
2.加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加边揉，直到揉成软硬合适的面团；
3.将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子;
4.用手搓圆剂子，沾上水，放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻；
5.用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上，沾满芝麻的糯米球装盘待用；
6.热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸;
7.待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球内，不能压破；
8.反复几次，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀;
9.炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油,装盘趁热吃。
爆炒麻蛤：主料：麻蛤肉200克、葱适量、青蒜适量、蒜头适量、姜适量。
辅料：生粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量。
步骤：
1.毛蚶肉中加入适量生粉和盐，一起搓揉2分钟，用清水冲洗，然后再加入生粉和盐继续搓揉一遍，用清水洗干净即可；
2.姜去皮，切成丝，葱分葱白和葱绿两部分，分别用斜刀切成片，蒜头去皮，切成片。
取小碗，用适量生粉加适量清水勾芡；
3.热锅入油，将姜丝蒜头爆香；
4.再加入蒜白部分，一起煸炒30秒；
5.加入麻蛤肉和一点料酒，炒3分钟左右；
6.再加入小半勺盐和一点酱油；
7.加入葱绿和蒜绿部分，以及调好的勾芡，一起翻炒均匀，炒2分钟左右；
8.最后，盛出锅即可。