主料：生姜250克；辅料：酿造白醋三勺、白糖两勺、盐2茶匙、温水适量。
1. 将生姜表面洗干净，切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟；
2. 15分钟后，用凉开水冲洗姜片，并挤去多余水分；
3. 另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋，后放凉，准备一个干净的密封罐；
4. 将姜片倒入放凉的调好的水中，然后倒入密封罐，2小时后即可食用。
糖醋生姜腌制具体步骤：
1.生姜洗净晾干，切薄片；
2.生姜片放入碗中，撒入食盐拌匀；
3.腌制20至30分钟，将水分逼出；
4.将干净纱布包住生姜，挤干生姜中的水分后，放入干净无油的玻璃瓶中；
5.将原浆米醋和糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至糖全部融化即可；
6.继而将晾凉的糖醋汁倒入生姜瓶中；
7.浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天后即可食用。
加水会影响它的味道。
制作方法：
1. 先把生姜刮皮洗净，切成薄片，放入盆中，用盐腌制3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。
2. 将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒到出，放入糖，倒入醋，醋没过生姜即可。
3. 放冰箱2至3天后就可食用了。