1.用锡纸或者油纸裹好，与有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏；
2.如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油便放保鲜柜保存即可；
3.如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的便常温保存，也可放保鲜柜保存。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
存储黄油时最好采用铝箔或锡纸包裹，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱的冷藏柜中。
虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
1.微波炉加热：将黄油放入微波炉加热几十秒即可，具体时间要根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。
如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度。
2.隔水加热：将切成小丁的黄油，放在碗里，然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。
需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度足矣，黄油的软化温度是二十几度。