;;因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。
食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
;;;;;有媒体报道过，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。
这就是因为泡菠萝的时间不够长。
不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
;;;;盐水泡菠萝最佳时间：菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。
此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。
这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。
如果不是立即食用，最好选果身尚硬约七八成熟的为佳。
菠萝不能过量食用，因为菠萝中含有甙类、羟色胺、菠萝蛋白酶，这三种物质会对人体产生不良影响。
1.甙类。
对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，吃未经处理的生菠萝后口腔发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。
2.羟色胺。
是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。
每100克果汁中含
2.5至
3.5毫克，过量食用引发头痛。
3.菠萝蛋白酶。
一种蛋白质水解酶。
提炼后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，用于医疗方面。
菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。
少数人对有过敏反应，食用后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。
严重还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。
其实菠萝切开了一般泡在盐水里。
因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。
食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。
有媒体报道过，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。
这就是因为泡菠萝的时间不够长。
不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
盐水泡菠萝最佳时间：菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。
此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。
最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。
这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。
如果不是立即食用，最好选果身尚硬约七八成熟的为佳。