猪油，一看，颜色不要太黑太黄，无论是精炼猪油还是熬制猪油，不能是黑色的，凝固的时候是淡黄色或白色即可。
溶化时澄清透明。
二闻，精炼猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味，熬制猪油则是浓郁的焦香味，如果出现刺鼻的哈喇味就是不能吃了。
猪油的功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
1.可以做面膜，用来滋润肌肤，可以用它来洗脸，对肌肤有益。
牛奶只是刚刚过期而没有发生变质才可以；
2.擦拭皮鞋，先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，干了之后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂；
3.擦拭地板，把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭；
4.除去衣服上的墨迹，用清水把衣服清洗之后，倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹；
5.擦拭皮制家具，如果过期牛奶已经有少量沉淀，但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，可以恢复光泽，还可以修复细小的裂痕；
6.浇花，如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，可以用它来浇花，为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
肉变质主要指的是微生物在其上大量繁殖，油炸产生的高温确实能杀死绝大多数微生物，但微生物繁殖会产生许多代谢物，其中可能含有对人体有害的物质，摄取过量就会导致食物中毒。
食物中毒又分急性和慢性，在知道肉已经变质的前提下，是不能通过油炸方式食用的。