老黄瓜炖泥鳅的做法：
1.将老黄瓜洗净切条泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽；
2.准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会；
3.泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分炒锅烧热加入食用油若干后，放入步准备的材料；
4.炒出香味再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤起锅前加少量味精即可。
主料：大头鱼1500克，酸菜400克，鱼调料1袋。
辅料：油适量，盐2勺，鸡蛋清1个，生粉2大勺，白酒1大勺，葱适量，鸡精适量，泡姜1个，泡辣椒5个，鱼调料1袋，姜适量，蒜适量。
做法：
1.大头鱼切片。
2.把鱼用生粉,白酒,盐搅拌均匀腌30分钟。
3.酸菜洗净切小块。
4.锅里放油。
5.放入泡椒和泡姜炒香。
6.放入酸菜翻炒均匀。
7.把炒好的酸菜盛入盆里。
8.锅里重新放油，下入姜片和蒜头炒香，再下入鱼调料稍炒。
9.加入适量清水。
10.水烧开后下入鱼头和鱼骨煮3分钟左右，调入少许盐。
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1.把煮熟的鱼头鱼骨捞出放在酸菜上面。
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2.再下入鱼片煮两分钟左右。
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3.把煮熟的鱼片捞出放在鱼头和鱼骨上面。
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4.再把鸡精，花椒粒和干辣椒碎撒在鱼片上面。
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5.锅洗干净，再次放油烧热出锅淋在辣椒花椒上，撒上葱花即可。
做法如下：
1.盆内放黄米面，往盆里慢慢的加水，多次少量，同时用筷子来回翻拌；
2.当出现小疙瘩时，即可上锅蒸，提前在锅内扑好布，把和好的小疙瘩均匀撒在布上，然后放上些红豆，白豆等，然后再撒些小疙瘩，这样一层一层铺好，盖上锅盖蒸45到60分钟；
3.黄米面年糕便做好，可以蘸些白糖吃。
注意：不能放太多水，因为黄米面在蒸的过程中会吸收水分，蒸熟后会粘在一起，影响口感。