禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。
鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症；加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。
多吃鸡肉，对去健身房练肌肉是有益处。
健身多吃高蛋白食品，比如鸡蛋、肉类、牛奶等等，但也不能过多，不然会给肝脏造成很大负担。
鸡肉的蛋白质含量在众多肉类食品中算是佼佼者，消化率极高，容易被人体吸收和利用，是增强体力，为肌肉补充营养的绝佳食品。
但是对于健身者而言，在食用鸡肉的时候要有选择性，尽量多吃高蛋白质、低脂肪和低胆固醇的鸡胸肉，少吃胆固醇和脂肪含量较高的鸡翅和鸡腿肉。
可以经常吃鸡胗子。
鸡胗子就是鸡的胃，内部黄的就是鸡内金，入药的。
它味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞，帮助消化的作用，可以经常吃。
步骤：
1.将鸡胗洗干净切成片状，用料酒、盐腌15分钟；
2.将韭菜苔洗净切段备用，葱、姜洗净切丝，干辣椒切段；
3.锅中油烧六成热，倒入葱段、姜丝、干辣椒爆香；
4.再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒至鸡胗发白，然后加入一点生抽、料酒翻炒几下盛出待用；
5.再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。