黄糖：采用的原料是甘蔗，传统的方法是将收割的甘蔗切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着小火熬煮5小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的黄糖砖。
白糖：分为白砂糖、绵白糖两种，白砂糖是蔗糖的结晶体，具有纯正的蔗糖甜味，绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。
1.制作过程不同；红糖是蔗糖和糖蜜的混和物；白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
每天不超过30克。
红糖虽杂质较多，但招牌营养素保留较好。
它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。
所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。
红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。
另外，红糖对血管硬化能起一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。