鸡蛋灌饼与煎饼果子各有千秋。

鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。

饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。

通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。

有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便。

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。

较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。

由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。

煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼?子的小推车，制作一套煎饼?子只需要几分钟的时间。

食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。