去除腥味有以下几种方法：
1.拿有花椒姜片和蒜的水煮一段时间，则可以去腥。
2.炖肉时放个苹果，不但苹果香味可消除猪肉的异味，而且还能起到降低胆固醇的作用。
3.炖前在肉上加几滴醋、白酒，炖时再放几片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。
扩展资料：腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，三甲胺是气体，易溶于水。
哌啶也是液体，有氨臭味、鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切。
平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。
（因为三甲胺和哌啶是碱性物质，加入醋会中和掉）精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。
可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味，或在翻炒时直接加进酒。
酒不仅能去腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。
炖肉高压锅划算。
电饭煲最大的亮点是它的精煮功能，精煮功能做饭比较好吃，但所用时间较久。
其他功能和普通电饭锅一样。
所以如果你只是用于煮饭，就选电饭煲，如果想煲汤、炖骨头、局鸡、煮饭、煮粥等多功能就选压力锅。
高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。
它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源和时间。
但工作压力大的压力锅对营养的破坏较大。
原料：鲤鱼500克。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5到10分钟待用；锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内；放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；开锅后，慢炖30分钟左右即可。