柚子皮性味温、苦、辛，具有理气化痰、止咳平喘等功效，故可用于治疗冬季因感受寒邪而致的咳嗽、喘息，与生姜配合，效果更佳：
1.取一个柚子，先削去外面青黄的表皮， 留下白色的“棉絮”内层；
2.用开水将柚子皮烫10分钟，然后捞起，换成清水泡浸12小时后捞起挤干水分，再用清水浸泡；
3.待去掉柚子皮中的青涩味后，将其切成小块状；
4.放入生姜9克，一同煎水15至20分钟，去渣饮汁即可。
材料：净仔鸡1只约700克、嫩姜50克、红辣椒40克、香葱段25克、料酒50克、酱油10克、醋20克、精盐3克、味精1克、清汤750克、红油、香油各15克、油40克。
做法：
1.将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出；
2.另将锅内加清汤、香葱段、姜片20克。
下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出；
3.将辣椒，姜切细。
锅内放油烧热，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下调料炒开，倒入碗内；
4.将煮好的鸡按件切成条，按原形码入盘内，浇上炒好的汁即成。
两者能同吃。
因为海参性寒，与热性的生姜同吃，既可平衡寒性，又可去除腥味。
下面介绍一种姜与海参一起的菜谱：海参煲汤的做法：1、豆腐洗净，切块状；海参入沸水加1匙料酒和2片姜去腥，捞起冲凉，切寸段。
2、将海参、豆腐放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时加点盐煮沸。
3、肉末加酱油、淀粉抓匀，做成丸子，放进锅内。
4、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
海参煲汤的特色：滋阴养血，调经理带，美化肤质，去黑眼圈及下巴枯黑，产后调节体重。