柠檬油、柠檬精油是以新鲜柠檬果皮为原料，采用冷压法提取的。

柠檬的果皮内侧有很多分泌精油的细胞，使用外力就可以将细胞膜挤破，精油即可渗出。

压榨时，使用海绵来压制果皮，所产生的精油均可以被海绵吸收，然后丢弃果皮，挤压海绵即可获得粗轧的柠檬精油，经过过滤等简单的去杂操作，可得品质非常高的柠檬精油。

柠檬油为黄色带绿状液体，有浓郁的柠檬香气，有促进血液循环，增强免疫力的好处。

柠檬精油可以抚慰和缓解头痛、偏头痛，还有驱风、利尿、散热、止血、降血压、平衡油脂分泌、美白、清凉的作用。