食材：胡萝卜500克，盐适量，糖适量，醋适量，花椒适量，泡野山椒6颗。
做法：
1. 胡萝卜洗净沥干水；
2.将水烧开，放入花椒；
3.加入两大勺糖和3小勺的盐，溶化后关火；
4.倒入少量白醋，晾凉；
5.用适量的盐将胡萝卜腌制两小时；
6.入味的萝卜移进干燥无油的玻璃密封罐里，放入泡制野山椒；
7.倒入之前准备好晾凉的糖醋水，盖上盖子泡制八小时即可食用。
胡萝卜煲成汤可以止泻，胡萝卜所含的果胶能促使大便成形，吸附肠黏膜上的细菌毒素，是一种良好的止泻食物。
制作方法:
1.将胡萝卜对切开，去掉茎；
2.然后切成小块加水煮烂；
3.再用纱布把渣过滤掉；
4.最后加水加糖烧开就可以了。
胡萝卜炒鸡蛋材料：胡萝卜2根、鸡蛋3个、小葱2根、盐适量做法：
1.小葱切末备用；
2.鸡蛋打入碗中，加入葱花和1小勺白糖，搅拌均匀；
3.胡萝卜去皮切丝；
4.锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用；
5.锅中倒入适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三至四分钟，至胡萝卜丝变软；
6.加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅撒入葱花即可。