材料:油面200公克、素火腿丁60公克、番茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁100公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1汤匙、素高汤200cc、番茄酱1汤匙、盐适量、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙；步骤:
1.把番茄入水烫后去皮，并切成小丁；
2.将太白粉兑水匀成太白粉水备用；
3.将奶油放入锅中，开小火烧至奶油融化，转成中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，然后加入各种调料，开大火至沸腾，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，制成蕃茄蘑菇酱；
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，手掌发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
铁板炒面炒饭摊很好吃。
铁板炒面炒饭摊做法：食材：油面200公克、素火腿丁60公克、蕃茄2个、蘑菇片100公克、青椒丁10公克、黄甜椒丁10公克、植物性奶油1大匙，素高汤200毫升、蕃茄酱1大匙、OK酱二分之一大匙、盐三分之一小匙、细砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙。
步骤：
1.茄汆烫后去皮并切成小丁。
2.味料调匀成太白粉水备用。
3.奶油放入锅中以小火烧至融化，转中火，加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒数下，再加入调味料B以大火煮至滚，加入青椒丁及黄甜椒丁略炒，并以太白粉水勾芡，即为蕃茄蘑菇酱。
4.铁板洗净、擦干，置于炉火上烧热，将手掌置于铁板上方约5公分，当感到发热时便可将铁板移到木垫上，放上油面，淋上蕃茄蘑菇酱拌匀即可。
铁板炒饭的做法：主料：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜1根、青菜1棵、香肠1根、西红柿1个。
辅料：油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿，全部切片；
2.起锅，加适量油，锅热后放适量盐；
3.将两个鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀后倒入锅中，边炒边打散，待炒至金黄后盛出；
4.放入胡萝卜，炒至变软即可；
5.放香肠、青菜、西红柿和炒过的鸡蛋，翻炒两下即可，再根据口味加适量盐和生抽；
6.把做好的米饭倒进锅中，炒至所有食材完全混合，略呈金黄色时，加入适量鸡精，即可出锅食用。