豆油去豆腥味的方法：
1.加热法：将粗碎大豆或大豆粉加热或通以蒸汽，使大豆的一部分气味由于挥发或热分解而减少，大豆在蒸煮、焙炒和加水磨碎后再加热等，加热条件虽然各不相同，但都能除去豆腥味。
加热能使大豆中的酶类发生热变性而失去活性，对减少豆腥味是有益的；
2.溶剂法：用乙醇、氯化钙溶液或己烷―醇类共沸点混合物等浸泡冲洗大豆或脱脂豆粕，将呈味成分溶出。
当然，这种溶出是极为有限的。
3.蒸馏法：在减压状态下，将豆浆进行蒸馏。
在减压蒸馏过程中，产生豆腥味的挥发性物质被除去。
豆油会出现泡沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后会产生泡沫，或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。
处理油沫方法如下：
1.想要去除使用油里的沫，可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，即可去除泡沫；
2.在豆油里放入花椒，或者是放盐也可去除泡沫；
3.除此之外，取少量水淀粉，放点在油锅里，也可达到去沫的效果；
4.将豆油倒入锅中煮沸，使用勺子直接撇去也可去除油沫。
豆油不是酱油。
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦和食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。
酱油以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。