1. 压力阀：压力阀有调节锅内压力的作用，当锅内压力过高时，压力阀会放气减压；
2. 易熔片：当压力阀出口被堵塞，不能完成减压的作用时而导致锅内压力过大温度过高，易熔片会熔化放气减压。
注意使用安全：
1.在使用中，锅盖一定要盖到位；
2. 密封圈老化后要及时更换；
3. 每次使用后通气口要清洗干净。
主料：食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块，料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
高压锅烧糊后去除黑渍的方法：首先在高压锅中加水没过黑渍，然后浸泡十分钟，浸泡之后使用锋利的刀子将高压锅中的黑渍轻刮一遍，然后使用钢丝球在高压锅的黑渍擦洗，直至黑渍完全清除，最后使用水清洗高压锅即可。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。