材料：朝天椒50克、辣椒粉50克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣酱30克、豆豉10克、红葱头20克、蒜头30克、冷开水100毫升、沙拉油250毫升、盐1大匙、鸡精粉1茶匙、细糖1大匙。
做法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100毫升冷开水拌成酱汁备用；
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用；
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60度后，将豆豉、豆瓣酱、蒜头及红葱头入锅中以小火爆香；
4.加入步骤1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
材料：鸡蛋1个，鸡蛋清2个，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1汤匙，水1汤匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特细糖粉100克，发酵粉2茶匙，盐二分之一茶匙，肉桂二分之一茶匙，特细糖粉2汤匙。
步骤：
1.预热烤箱至200度。
用烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里；
2.将鸡蛋，鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀，再搅拌入咖啡，水和香草精；
3.在1个大碗里，放入面粉，糖100克，发粉和盐，搅匀。
将液体混合物慢慢加入面粉混合物，搅拌至彻底混合，面糊变得很粘稠象蛋糕面糊。
将面糊舀入烤盘的杯里，只需填至杯的三分之二。
在1个小碗里，拌匀桂皮和2汤匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上；
4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。
食材：辣椒粉适量、鲜辣粉适量、胡椒粉适量、花椒面适量、咖哩粉适量、味精适量、白糖适量、酱油适量。
制作方法：
1.取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克；
2.将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状；
3.将2至3两食用油入锅烧热；
4.烧热的食用油冷却后倒入配料中拌匀即可。