1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子，箱底铺入2至3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。

最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。

适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。

值得注意的是食用时须清洗干净泡盐。

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟。

煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。

食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味。

此法可以贮藏保鲜35至45天。