食材：瘦肉，干豆角，尖椒，红尖椒，淀粉，老抽，胡椒粉，五香粉。
1.干豆角洗净要用清水泡2小时。
2.瘦肉切片，用淀粉拌勺。
3.蒜切末，红青尖椒切圈。
4.锅里倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒变色。
5.把干豆角倒入一起炒，再倒入水高度一半多，盖上锅盖焖到基本收水。
6.最后把红青椒、一半蒜倒入炒一炒，再加老抽、盐、胡椒粉翻炒。
7.炒好盛出装盘。
食材：猪肉馅200克、干豆腐适量、酱油、料酒、葱、姜、蒜、鸡蛋1个、大料适量。
1.猪肉馅用酱油，料酒，盐和适量水拌匀放置10分钟；
2.加入鸡蛋，葱末，姜末搅拌均匀；
3.将肉馅均匀涂抹在干豆腐上，留一指宽封口；
4.卷起干豆腐皮，留白处涂抹水淀粉封口；
5.用牙签扎几个小洞，上蒸锅蒸15分钟；
6.蒸熟后静置30分钟，让豆卷冷却；
7.锡纸上面放砂糖、大米、茶叶、大料，置于锅底；
8.将冷却的豆卷放到架子上准备熏制；
9.熏制颜色满意即可关火；
10.切段装盘，即可享用。
食材用料：豆角干1碗、五花肉0.5斤、大蒜瓣4瓣、干辣椒3个、酱油适量、食用盐适量。
干豆角炖肉的做法：
1.豆角干准备一碗，放入篮子里筛选，挑拣出杂物；
2.用温水泡洗豆角干；
3.洗干净后，捞出沥水，再倒入锅内；
4.五花肉洗净，切成块；
5.大蒜瓣和干辣椒分别切碎；
6.把切好的肉和大蒜放入碗中，加入适量酱油，用手搅拌匀，腌制十分钟；
7.把腌好的肉倒入锅中，把切好的辣椒干放入锅中，与豆角干一起拌匀，加入适量水；
8.盖好锅盖，炖30分钟即可；
9.炖熟后加入适量盐搅匀，待盐溶解后盛盘。