糖桂花不要晒，采摘以后直接用白糖腌上即可不变色，以下是糖桂花做法。
糖桂花原料：鲜桂花700克，白糖500克，蜂蜜100克。
步骤如下：
1.将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下；
2.将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘；
3.将洗好的桂花沥干水分；
4.然后放入可以蒸的容器中，加入糖和蜂蜜；
5.搅拌均匀，隔水蒸；
6.盛入无水无油的玻璃瓶中；
7.晾凉后，等待两三天即可食用。
1.准备材料：桂花、白砂糖、盐
2.将新鲜桂花采摘回来分拣干净后，放清水里漂洗2分钟，去掉表面的灰；
3.捞起，沥干水份，放太阳下晒约一小时；nbsp;
4.将半干的鲜桂花放入一容器内，加入盐（盐、桂花比是1：100），轻轻抓捏几下，腌5分钟；nbsp;
5.以1：1的比例放入白砂糖，拌匀；nbsp;
6.准备一个干净的玻璃瓶，抹干瓶内的水份，在玻璃瓶底铺一层糖，然后再放一层桂花，一直重复，直到把瓶子装满，最后以白砂糖封口；nbsp;
7.在瓶口铺上一层保鲜膜，拧上盖子，放置阴凉处或冰箱内密封保存，一周后即可食用。
制作方法一:基本材料桂花、麦芽糖或蜂蜜、白糖。
1.将新鲜桂花风干，即成干桂花。
将风干的桂花放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘；
2.掏起，沥干水分；
3.加入两勺麦芽糖或白糖、蜂蜜；
4.麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了；
5.上锅蒸上10分钟，中途拌一下。
待凉了后放入干净的密封瓶内，用冰箱冷藏，食用时用干净的小勺取用。
制作方法二:主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎；
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来；
3. 捞起的花瓣风干到没有水分；
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。
两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。