煮三个鸡蛋需等水开后再煮3分钟或5分钟即可。
煮3分钟的鸡蛋蛋清熟而软嫩，蛋黄刚刚熟，略溏。
煮5分钟的鸡蛋蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。
煮3分钟的鸡蛋是微熟，最容易消化，在人体消化时间约1小时30分钟；煮5分钟的鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时。
煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说比较长一些。
营养最丰富的是煮5分钟的鸡蛋，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养吸收。
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
3、时间。
在确定了火力大小之后，要准确地掌握好煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度煮软蛋，水开后煮3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体。
煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。