制作方法：1．南瓜去皮；2．切大条入蒸锅大火蒸半小时；3．取出蒸好的南瓜用勺子压成泥；4．甜玉米粒煮半成熟；5．将糯米粉加入南瓜泥，加糖拌匀成南瓜面糊；6．烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，刷一层薄油，撒一层玉米粒；7．将南瓜面糊铺到烤盘里抹平再刷一层薄油；8．最后在上面再撒一层玉米粒，送进烤箱200度烤50分钟即可。
南瓜饼不会糊的做法推荐：南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右。
如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。
将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉，加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水，揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。
如此反复，将所有面皮和馅料用完；将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
主料：南瓜500g、糯米粉500g。
辅料：白糖适量。
步骤：
1.将南瓜去皮去心；
2.将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟；
3.将熟了的南瓜打碎、凉透；
4.将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳；
5.取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；
6.将电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。