材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，温水600克，食用碱9克。
做法:
1.将干酵母，白糖放入面粉中拌匀；
2.倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
盖上饧10分钟，使水份完全渗透到面里；
3.将揉好的面团盖上放在温暖处发酵；
4.将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里；
5.揉好面团再醒十分钟；
6.将锅里倒入大量的油烧到7成热；
7.将面团揉长切成30克轻轻揉圆，用擀面杖擀成饼状；
8.轻轻拽一下放入油锅；
9.炸好的油饼竖着放在容器中，控出里面多余的油。
面粉炸花生米的做法如下：
1.先取半盆生花生，洗净，晾干;
2.在面盆里打入3个鸡蛋，加入砂糖、食盐、鸡精、酱油、辣椒末、十三香等调味料;
3.调料中的辣椒末不推荐使用油辣椒，建议自己用辣的红青椒制作，方法是将辣的红青椒洗净，然后切成末;
4.取适量葱白，切成末，一并加入面盆中;
5.搅拌面盆里的鸡蛋和调味料，将它们充分混匀，静止3到5分钟;
6.将花生倒入面盆中，跟汤汁搅拌均匀;
7.加入面粉，边加面粉边搅拌，知道每粒花生豆被面粉裹了起来，并且彼此分开。
如果有黏连在一起的，可以用手掰开，涂上面粉；
8.每一粒面粉花生大小一致，充分裹在面粉里；
9.在热锅中加入油，加热到有轻烟冒出时，将火关小一点。
并将面粉花生放进油里炸；
10.用文火炸一分钟，然后将火调大，炸成黄色时，将火关小，再炸十几秒即可捞出。
准备食材：新鲜鱼、料酒、五香粉、盐、鸡蛋、面粉、油具体步骤：
1.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；
2.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；
3.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；
4.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中；
5.炸成两面金黄金黄即可。