将鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟；土豆去皮切1厘米见方的小块；锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失；下生抽和土豆块翻炒2分钟；加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
材料主料：白菜350克。
辅料：红尖椒10克，青尖椒10克。
调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。
1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.锅内加少许底油烧热；
4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
材料：青梅，盐。
1.将青梅除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时；
2.将清洗干净的青梅放入菜篱内盛放，沥干水；
3.然后将沥干水后的青梅放入电饭煲胆内，撒上适量的盐；
4.让每个青梅都沾上盐粒；
5.将渗出的水分滗出，再加入适量的盐；
6.继续腌制24小时，青梅果皮也呈现出绉褶；
7.再撒上适量的盐，将所有青梅兜匀盐，然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中，依次摆放好装瓶，拧紧盖子即成。