方法步骤：将蒜拍一下，葱切片，油烧开后，放入蒜瓣；当蒜爆香后，放入雪菜翻炒一会后盛出备用；另起锅，放入油烧热，倒入野鸡块，炒至鸡皮变黄发紧时，加入糖、老抽上色；加入雪菜翻炒，加入少量的水、盐、一个八角、一点料酒，炖煮；大火煮开，小火收汁，当汁快要收尽时撒入味精炒匀出锅装盘。
雪菜豆腐的做法：
1.豆腐洗一下，然后切块，雪菜倒入碗中稍微冲洗一下；
2.锅中放底油，油热放入姜，蒜呛锅，然后倒入雪菜煸炒30秒；
3.再倒入切好的豆腐，然后加清水。
加点泡红辣椒也可以的，比较增味。
大火烧开，小火焖5至6分钟；
4.最后大火收汁，加点鸡精就可以出锅。
雪菜牛肉炒饭的做法如下：原料: 嫩牛肉80克、雪菜、葱1根、米饭3碗、料酒1大匙、酱油1大题、淀粉二分之一茶匙、酱油1大匙、盐二分之一茶题、胡椒粉少许。
1.牛肉切丝，拌入调味料略腌，过油捞出。
2.雪菜洗好晾干，葱切小段 。
3.另用3大匙油炒香雪菜和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。
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4.米饭入锅前先弄散，炒的时候不要压，炒出来的饭才会粒粒分开。
5.炒至闻到香味，盛出即可。